Marc Stoltz a littéralement grandi dans le monde des arts martiaux. À partir de l'âge de 12 ans, il a commencé par le karaté et différents types d'arts martiaux, et plus tard, à 17 ans, il a rejoint l'armée luxembourgeoise.

Étant ceinture noire en karaté, ceinture marron en jiu-jitsu et tai-jitsu, Marc a eu l'occasion de voir de nombreux points de vue et styles différents d'arts martiaux et après un séjour de 3 ans dans l'armée, il a rejoint les forces de Police au Luxembourg et a servi en tant qu'officier de police pendant de nombreuses années. Pendant son service, il était toujours à la recherche d'une technique de self-défense optimale qui pourrait être appliquée aussi bien par des agents de la force publique que par des citoyens ordinaires.

C'est alors qu'il a découvert le KRAV MAGA et en est tombé amoureux. Son attention s'est portée vers l'apprentissage et l'enseignement du Krav Maga afin d'offrir un outil qui aidera les individus à se protéger, et surtout, à protéger leur famille.

Marc Stoltz est l'un des ceintures noires les mieux gradés de Krav Maga Worldwide en Europe, ce qui fait de lui une référence dans l'enseignement du Krav Maga - la raison pour laquelle, en 2012, il a décidé d'ouvrir, avec sa partenaire Jennifer Carat, le premier et unique centre d'entraînement professionnel au Krav Maga en autodéfense au Luxembourg.

Sa partenaire d'affaires, et de vie, Jennifer Carat, avait un parcours similaire. Être une princesse n'était jamais une option pour Jennifer. Elle a toujours voulu être agent des forces de l'ordre. À l'âge de 17 ans, elle a décidé de rejoindre l'armée pour se rapprocher un peu plus de son rêve. Après quelques années dans l'armée, elle a rejoint les services de police - où elle a rencontré Marc Stoltz et est tombée amoureuse de lui - et de sa passion pour le Krav Maga et les arts martiaux.

Jennifer, toujours une femme sûre d'elle, s'est épanouie encore plus et est rapidement devenue instructrice de Krav Maga.

C'est alors qu'elle a décidé de rejoindre Marc Stoltz dans la création du Krav Maga Center "by kickyoufit", où elle dirige (avec Marc) une équipe de 13 employés et enseigne des cours de Krav Maga depuis 2012. Quelques années après avoir pratiqué et enseigné le Krav Maga, Jennifer se retrouve aujourd'hui dans la position d'être la SEULE femme ceinture noire de Krav Maga Worldwide en Europe. Elle apprécie particulièrement le travail avec les enfants et est une membre importante dans le développement du programme KMX (Krav Maga Kids) en Europe.